Tässä on loistava suklainen marenkipiirakka suklaan ystäville! Piirakka on suhteellisen vaikea, enkä suosittele sen tekemistä aloittelijoille. Muuten piirakan valmistaminen on helppoa, mutta suklaakiisseli voi helposti mennä pieleen. Suklaamarenkipiirakan tekoon kannattaa varata ainakin tunti aikaa. Siitä riittää syötävää ainakin 10 henkilölle.
Pohja
225 g Kaurakeksejä (voit myös kokeilla domino -keksejä, jos haluat vielä suklaisemman)
100 g Leivontamargariinia tai juoksevaa voita
Suklaatäyte
3 Kananmunan keltuaista
50 g Sokeria
4 rkl Maissitärkkelystä
6 dl Maitoa (4dl riittää myös, silloin kiisselistä tulee hieman paksumpaa ja piirakka pysyy helpommin kasassa)
100 g Maitosuklaata
Marenki
2 Kananmunan valkuaista
100 g Sokeria
1 tl Vaniljasokeria
Voit halutessasi laittaa myös 1 tl kaakaojauhetta, jos haluat piirakasta vieläkin suklaisemman
Pohjan valmistaminen
1. Murenna keksit esimerkiksi lihanuijalla.
2. Lisää joukkoon sulatettu margariini.
3. Painele seos piirakkavuoan pohjalle.
Suklaatäytteen valmistaminen
1. Vatkaa keltuaiset, sokeri ja maissitärkkelys tasaiseksi tahnaksi. Varo vatkaamasta liikaa! Jos seosta vatkaa liikaa, siitä tulee paakkuista, jolloin se näkyy myös kiisselistä.
2. Kuumenna maito kattilassa.
3. Sekoita maito tahnan joukkoon.
4. Kaada seos kattilaan.
5. Hämmennä seosta miedolla lämmöllä, kunnes kiisseli sakenee.
6. Nosta sivuun, lisää sulatettu suklaa.
7. Levitä seos pohjan päälle.
Marengin valmistaminen
1. Vaahdota valkuaiset vaahdoksi.
2. Lisää vähitellen sokerit koko ajan vatkaten.
Paista suklaamarenkipiirakkaa uunissa 170asteessa kunnes pinta saa väriä.
Alkuperäinen resepti sivulta www.hellapoliisi.fi
torstai 11. heinäkuuta 2013
Valkosuklaamokkapalat
Valkosuklaamokkapalat ovat älyttömän hyviä leivonnaisia, jotka kuulostavat tutuilta mokkapaloilta, joihin ollaan jo totuttu, mutta eivät sitä kuitenkaan ole. Valkosuklaamokkapalat ovat virkistävä vaihtelu tutusta ja turvallisesta, mutta niin hyvä makunautinto, ettei halu palata tuttuun ja turvalliseen ole enää niin suuri. Valkosuklaamokkapalojen teko on helppoa, mutta vaatii melkein kaksi kertaa pidemmän ajan kuin mokkapalat. Valkosuklaamokkapaloista riittää ainakin kymmenelle.
Pohja
5 dl Vehnäjauhoja
4 Kananmunaa
3 dl Sokeria
2 dl Maitoa
200 g Voisulaa
3 rkl Kaakaojauhetta
2 tl Vaniliinisokeria
Mokkakuorrute
1 paketti Tomusokeria
50 g Voisulaa
5 rkl Vahvaa kahvia
1 rkl Kaakaojauhetta
2 tl Vaniljasokeria
Valkosuklaakuorrute
2 dl Kuohukermaa
200g Valkosuklaata
Pohjan valmistaminen
1. Sulata rasva ja laita jäähtymään.
2. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa vuorotellen taikinaan.
4. Sekoita voi joukkoon.
5. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille.
6. Paista uunissa 200asteessa n. 15minuuttia.
Mokkakuorrutteen valmistaminen
1. Sulata voi.
2. Sekoita muut aineet keskenään, lisää voi joukkoon. (saat paremman tuloksen jos käytät sähkövatkainta pienellä teholla)
3. Levitä kuorrutus nopeasti jäähtyneen pohjan päälle. Kuorrute jähmettyy nopeasti.
Valkosuklaakuorrutteen valmistaminen
1. Paloittele valkosuklaa.
2. Mittaa puolet (1dl) kuohukermasta kattilaan ja lämmitä varovasti, kunnes kerma kuplii reunoilta.
2. Nosta kattila pois levyltä ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Odota, että suklaa sulaa.
3. Sekoita kevyesti ja kaada seos kulhoon.
4. Jäähdytä, kunnes seos on kylmää.
5. Lisää loput kuohukermasta kulhoon ja vatkaa, kunnes seos on juuri ja juuri sakeaa.
6. Kaada valkosuklaakuorrutus mokkakuorrutteen päälle. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
Vinkki! Voit koristella valkosuklaamokkapalat suklaalla, suklaasydämillä tai nomparelleilla. Valkosuklaamokkapalat ovat myös erittäin hyvä ja suussa sulava ystävänpäivänpäivälahja ystävälle, puolisolle tai poikaystävälle!
Pohja
5 dl Vehnäjauhoja
4 Kananmunaa
3 dl Sokeria
2 dl Maitoa
200 g Voisulaa
3 rkl Kaakaojauhetta
2 tl Vaniliinisokeria
Mokkakuorrute
1 paketti Tomusokeria
50 g Voisulaa
5 rkl Vahvaa kahvia
1 rkl Kaakaojauhetta
2 tl Vaniljasokeria
Valkosuklaakuorrute
2 dl Kuohukermaa
200g Valkosuklaata
Pohjan valmistaminen
1. Sulata rasva ja laita jäähtymään.
2. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa vuorotellen taikinaan.
4. Sekoita voi joukkoon.
5. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille.
6. Paista uunissa 200asteessa n. 15minuuttia.
Mokkakuorrutteen valmistaminen
1. Sulata voi.
2. Sekoita muut aineet keskenään, lisää voi joukkoon. (saat paremman tuloksen jos käytät sähkövatkainta pienellä teholla)
3. Levitä kuorrutus nopeasti jäähtyneen pohjan päälle. Kuorrute jähmettyy nopeasti.
Valkosuklaakuorrutteen valmistaminen
1. Paloittele valkosuklaa.
2. Mittaa puolet (1dl) kuohukermasta kattilaan ja lämmitä varovasti, kunnes kerma kuplii reunoilta.
2. Nosta kattila pois levyltä ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Odota, että suklaa sulaa.
3. Sekoita kevyesti ja kaada seos kulhoon.
4. Jäähdytä, kunnes seos on kylmää.
5. Lisää loput kuohukermasta kulhoon ja vatkaa, kunnes seos on juuri ja juuri sakeaa.
6. Kaada valkosuklaakuorrutus mokkakuorrutteen päälle. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
Vinkki! Voit koristella valkosuklaamokkapalat suklaalla, suklaasydämillä tai nomparelleilla. Valkosuklaamokkapalat ovat myös erittäin hyvä ja suussa sulava ystävänpäivänpäivälahja ystävälle, puolisolle tai poikaystävälle!
Appelsiini-Vaniljakerroskiisseli
Appelsiini-Vaniljakerroskiisselistä tulee n. 6-8 annosta. Kerroskiisselin tekoon suosittelen induktiolieden käyttöä, sillä "tavallisella" liedellä kiisselin teko on hitaampaa ja se voi helposti epäonnistua. Muista tarkistaa kiisseliä tehdessäsi, onko kiisseli tarpeeksi paksua, jotta siitä saadaan kerroskiisseli, eikä kerrokset sekoitu toisiinsa. Jos ne kuitenkin sekoittuvat, voit huoletta tarjoilla hyvää kiisseliä, sillä kerrokset ovat vain ulkonäköseikka, mutta eivät vaikuta makuun mitenkään. Kerroskiisselin tekoon kannattaa varata aikaa runsaasti. Kiisseleiden valmistus on nopeaa, mutta kiisseleiden täytyy jähmettyä ennen tarjoilemista.
Vaniljakiisseli
4 dl Rasvatonta maitoa
1 Kananmuna
1 rkl Perunajauhoja
1/2 dl Sokeria
1 tl Vaniljasokeria
Appelsiinikiisseli
2 dl Appelsiinitäysmehua
50 g Leivontamargariinia
2 Kananmunan keltuaista
1/2 dl Sokeria
1 rkl Perunajauhoja
1 tl Appelsiinin raastettua kuorta
Vaniljakiisselin valmistus
1. Mittaa kaikki ainekset kattilaan.
2. Sekoita tasaiseksi.
3. Kuumenna hiljalleen sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee.
4. Kaada tarjoiluastioihin, jäähdytä. Laita kiisseli esimerkiksi jääkaappiin hetkeksi.
Appelsiinikiisselin valmistus
1. Sekoita kattilassa kaikki Appelsiinikiisselin ainekset.
2. Kuumenna sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee.
3. Jäähdytä. Kun vaniljakiisseli on jäähtynyt, kaada appelsiinikiisseli vaniljakiisselin päälle. Laita jääkaappiin jäähtymään muutamaksi tunniksi.
Vinkki! Ennen kerroskiisselin tarjoilua voit koristella kiisselin esimerkiksi kermavaahdolla, valkosuklaalla ja nomparelleilla.
Vaniljakiisseli
4 dl Rasvatonta maitoa
1 Kananmuna
1 rkl Perunajauhoja
1/2 dl Sokeria
1 tl Vaniljasokeria
Appelsiinikiisseli
2 dl Appelsiinitäysmehua
50 g Leivontamargariinia
2 Kananmunan keltuaista
1/2 dl Sokeria
1 rkl Perunajauhoja
1 tl Appelsiinin raastettua kuorta
Vaniljakiisselin valmistus
1. Mittaa kaikki ainekset kattilaan.
2. Sekoita tasaiseksi.
3. Kuumenna hiljalleen sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee.
4. Kaada tarjoiluastioihin, jäähdytä. Laita kiisseli esimerkiksi jääkaappiin hetkeksi.
Appelsiinikiisselin valmistus
1. Sekoita kattilassa kaikki Appelsiinikiisselin ainekset.
2. Kuumenna sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee.
3. Jäähdytä. Kun vaniljakiisseli on jäähtynyt, kaada appelsiinikiisseli vaniljakiisselin päälle. Laita jääkaappiin jäähtymään muutamaksi tunniksi.
Vinkki! Ennen kerroskiisselin tarjoilua voit koristella kiisselin esimerkiksi kermavaahdolla, valkosuklaalla ja nomparelleilla.
Sitruunarahkajuustokakku
Sitruunarahkajuustokakku on nopea ja hyvänmakuinen juustokakku. Sen tekemiseen tarvitset vain 20 minuuttia. Näiden 20 minuutin lisäksi kakku on uunissa 30 minuuttia. Eli yhteensä tekeminen kestää vain 50minuuttia. Tästä ohjeesta tulee n. 10 keskikokoista annosta.
Pohja
| 200 g | keksejä, esim. Digestive tai kaurakeksejä |
| 60 g | Juoksevaa rasvaa |
Täyte
| 400 g | sitruunarahka |
| 300 g | crème fraiche |
| 1 | kananmuna |
| 3/4 dl | sokeria |
| 1 rkl | vaniljasokeria |
| 2 rkl | perunajauhoja |
Valmistusohje
1. Hienonna keksit esim. monitoimikoneella tai lihanuijalla.
2. Sekoita juokseva rasva keksimuruihin.
3. Vuoraa irtopohjaisen kakkuvuoan (halkaisija n. 24 cm) pohja leivinpaperilla.
4. Taputtele keksiseos pohjalle.
5. Yhdistä täytteen ainekset.
6. Vatkaa seosta sähkövatkaimella n. 1minuutti, jotta täytteestä tulee kuohkea ja aineet sekoittuvat hyvin.
7. Kaada seos vuokaan.
8. Paista kakkua uunin alimmalla tasolla 175 asteessa n. 30 minuuttia.
9. Jäähdytä. Irrota kakun reunat vuoasta veitsellä. Koristele kakku esimerkiksi sitruunamelissan lehdillä, tai suklaalla.
Valkosuklaa-limerahkajuustokakku
Valkosuklaa-limerahkajuustokakku on nopea ja hyvänmakuinen juustokakku. Sen tekemiseen tarvitset vain 20 minuuttia. Näiden 20 minuutin lisäksi kakku on uunissa 30 minuuttia. Eli yhteensä tekeminen kestää vain 50minuuttia. Tästä ohjeesta tulee n. 10 keskikokoista annosta.
Pohja
| 200 g | keksejä, esim. Digestive |
| 60 g | Juoksevaa rasvaa |
Täyte
| 400 g | Valkosuklaa -lime rahka |
| 300 g | crème fraiche |
| 1 | kananmuna |
| 3/4 dl | sokeria |
| 1 rkl | vaniljasokeria |
| 2 rkl | perunajauhoja |
Valmistusohje
1. Hienonna keksit esim. monitoimikoneella tai lihanuijalla.
2. Sekoita juokseva rasva keksimuruihin.
3. Vuoraa irtopohjaisen kakkuvuoan (halkaisija n. 24 cm) pohja leivinpaperilla.
4. Taputtele keksiseos pohjalle.
5. Yhdistä täytteen ainekset.
6. Vatkaa seosta sähkövatkaimella n. 1minuutti, jotta täytteestä tulee kuohkea ja aineet sekoittuvat hyvin.
7. Kaada seos vuokaan.
8. Paista kakkua uunin alimmalla tasolla 175 asteessa n. 30 minuuttia.
9. Jäähdytä. Irrota kakun reunat vuoasta veitsellä. Koristele kakku esimerkiksi sitruunamelissan lehdillä, tai valkosuklaalla.
Valkosuklaa-limekääretorttu
Valkosuklaa-limekääretortusta riittää syötävää hieman isommallekin seurueelle, itse tein syntymäpäivilleni kyseistä torttua ja se riitti hyvin yhdelletoista vieraalle. Aikaa tortun valmistamiseen ei mene kuin n. 40 minuuttia, mutta ota huomioon, että kääretortun olisi hyvä vetäytyä n. 2tuntia ennen tarjoilua.
Pohja
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
0,5 dl perunajauhoja
0,8 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte
3,3 dl kuohukermaa
400 g valkosuklaa-limerahkaa
3 rkl sokeria
Valmistusohje
Pohja
1. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Siivilöi kuivat aineet muna-sokeri -vaahtoon.
4. Levitä taikina leivinpaperille pellille.
5. Paista uunissa 200asteessa n. 10 minuuttia.
6. Sirottele tyhjälle leivinpaperille sokeria.
7. Kumoa torttupohja sokerilla sirotetulle leivinpaperille. Irrota pohjapaperi.
Täyte
1. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Kerma on sopivaa, kun saat tehtyä sen päälle kahdeksikon ja se jää siihen hetkeksi.
2. Lisää rahka ja sokeri.
3. Levitä 2/3 täytteestä jäähtyneelle torttupohjalle.
4. Kääri torttu varovasti rullalle.
5. Kaada 1/3 täytteestä rullalle käärityn tortun päälle ja koristele mielesi mukaan.
Pohja
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
0,5 dl perunajauhoja
0,8 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte
3,3 dl kuohukermaa
400 g valkosuklaa-limerahkaa
3 rkl sokeria
Valmistusohje
Pohja
1. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Siivilöi kuivat aineet muna-sokeri -vaahtoon.
4. Levitä taikina leivinpaperille pellille.
5. Paista uunissa 200asteessa n. 10 minuuttia.
6. Sirottele tyhjälle leivinpaperille sokeria.
7. Kumoa torttupohja sokerilla sirotetulle leivinpaperille. Irrota pohjapaperi.
Täyte
1. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Kerma on sopivaa, kun saat tehtyä sen päälle kahdeksikon ja se jää siihen hetkeksi.
2. Lisää rahka ja sokeri.
3. Levitä 2/3 täytteestä jäähtyneelle torttupohjalle.
4. Kääri torttu varovasti rullalle.
5. Kaada 1/3 täytteestä rullalle käärityn tortun päälle ja koristele mielesi mukaan.
Sitruunakääretorttu
Sitruunakääretortusta riittää syötävää hieman isommallekin seurueelle, itse tein syntymäpäivilleni kyseistä torttua ja se riitti hyvin yhdelletoista vieraalle. Aikaa tortun valmistamiseen ei mene kuin n. 40 minuuttia, mutta ota huomioon, että kääretortun olisi hyvä vetäytyä n. 2tuntia ennen tarjoilua.
Pohja
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
0,5 dl perunajauhoja
0,8 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte
3,3 dl kuohukermaa
400 g sitruuna -rahkaa
2 rkl sokeria
Valmistusohje
Pohja
1. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Siivilöi kuivat aineet muna-sokeri -vaahtoon.
4. Levitä taikina leivinpaperille pellille.
5. Paista uunissa 200asteessa n. 10 minuuttia.
6. Sirottele tyhjälle leivinpaperille sokeria.
7. Kumoa torttupohja sokerilla sirotetulle leivinpaperille. Irrota pohjapaperi.
Täyte
1. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Kerma on sopivaa, kun saat tehtyä sen päälle kahdeksikon ja se jää siihen hetkeksi.
2. Lisää rahka ja sokeri.
3. Levitä 2/3 täytteestä jäähtyneelle torttupohjalle.
4. Kääri torttu varovasti rullalle.
5. Kaada 1/3 täytteestä rullalle käärityn tortun päälle ja koristele mielesi mukaan.
Pohja
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
0,5 dl perunajauhoja
0,8 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte
3,3 dl kuohukermaa
400 g sitruuna -rahkaa
2 rkl sokeria
Valmistusohje
Pohja
1. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Siivilöi kuivat aineet muna-sokeri -vaahtoon.
4. Levitä taikina leivinpaperille pellille.
5. Paista uunissa 200asteessa n. 10 minuuttia.
6. Sirottele tyhjälle leivinpaperille sokeria.
7. Kumoa torttupohja sokerilla sirotetulle leivinpaperille. Irrota pohjapaperi.
Täyte
1. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Kerma on sopivaa, kun saat tehtyä sen päälle kahdeksikon ja se jää siihen hetkeksi.
2. Lisää rahka ja sokeri.
3. Levitä 2/3 täytteestä jäähtyneelle torttupohjalle.
4. Kääri torttu varovasti rullalle.
5. Kaada 1/3 täytteestä rullalle käärityn tortun päälle ja koristele mielesi mukaan.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)